LA FROMAGERIE
 
 Vins du Jura


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Vin jaune
(ref: vinja)

Le Vin Jaune est un vin issu du seul cépage savagnin, il fait l'objet d'un élevage spécifique, car une fois la fermentation achevée, le Vin Jaune doit être conservé au minimum 6 ans et 3 mois en fût de chêne, sans soutirage ni ouillage. Durant son vieillissement, un voile de levures se développe en surface et préserve le vin de l'oxydation en le privant de contact avec l'air ambiant. Ce sont ces levures qui permettent au Vin Jaune d'obtenir mystérieusement ses caractéristiques organoleptiques si complexes et cette robe d'un jaune doré brillant et limpide.
Au terme de ces 6 années, le vin jaune est mis dans sa bouteille ,la seule autorisée pour son conditionnement au nom évocateur de clavelin et d'une contenance unique de 62cl.


29.00 € TTC

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