LA FROMAGERIE
 
 Fromages Régionaux


ZOOM
Morbier au lait cru (+/-500g)
(ref: 12)

Fromage à pâte pressée non cuite au lait cru de vache Montbéliarde ou pie rouge de l’Est des départements du Doubs et du Jura.

Format : Cylindre de 25 à 40 cm de diamètre. Hauteur de 6 à 8 cm. Poids de 3 à 8 kg. Faces planes et talon légèrement convexe.

Un aspect irréprochable :
Croûtage : naturel, lisse, homogène, couleur gris clair à beige orangé sans colorant et modérément épais.
Raie : noire bien soudée et continue sur toute la tranche.
Parfum : franc et fruité, persistant et légèrement à goût de crème.
Pâte : couleur ivoire à jaune pâle avec ouverture discrète. Sont tolérés quelques trous.



6.20 € TTC

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